¿Cuál es el mejor queso para una hamburguesa? Hay muchas opciones, pero si hablás con expertos en burgers y queso, todos coinciden en una cosa: no todo es sabor, también importa cómo se derrite. En preparaciones como hamburguesas, grilled cheese o mac & cheese, la clave está en el “melting”. El queso tiene que fundirse bien. Muchos quesos artesanales son espectaculares en frío, pero con el calor pierden textura o no se comportan como uno espera. Por eso, hay algunos que siguen siendo los grandes favoritos.
La Birra Bar acaba de hacer historia. La marca de origen argentino se quedó con el título de ganadora absoluta en la primera edición del Dubai Burger Championship ( dubaiburgerchampionship.com ) , superando a casi 20 competidores internacionales frente a unos 20.000 asistentes. El premio principal fue para su burger “Crispy Dubai”, que logró imponerse a propuestas de España, Inglaterra, Brasil, Suecia y Emiratos Árabes Unidos, combinando el voto del público con el de un jurado experto.