Empanadas de pollo Argentinas

Ingredientes para el Relleno : (12 Empanadas)

500 g. Pechuga de pollo

Aceite 4 cdas.

2 Cebolla 

1 Puerro 

½  Pimiento rojo unidad

2 Huevos 

50 g. Aceitunas 50

1 pizca Sal

1 Cucharadita Pimentón

1 Cucharadita Oregano

Preparacion:

Rehogá en una sartén con aceite a fuego medio la cebolla, el puerro y el pimiento (todos picados). Cocinalos por unos 5 minutos hasta que comiencen a tomar color y ablandarse.

Incorporá a la preparación el pollo cortado en cubos pequeños y cociná por 8 minutos más. Al retirar todo del fuego, añadí las aceitunas cortadas en rodajas y el huevo rallado. Condimentá con sal, Pimentón Seleccionado Dulce y Orégano Alicante.

Para el armado:

Colocá el relleno en las tapas de empanadas y cerralas formando el repulgue. Disponelas sobre una asadera para horno previamente espolvoreada con harina.

Cocinalas a horno precalentado a temperatura media por unos 20 minutos aprox. o hasta que comiencen a verse doraradas.